Randenbräu
Mondlinger Bier
Mein Bier
Wir haben 6 regelmässige und 3 bis 4 saisonale Biertypen, alle obergärig gebraut.
Regelmässig
Randenbräu Zwickel
unser erstes Bier, verschiedentlich ausgezeichnet an der SHS-Bierprämierung. Es ist immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. An der SHS Bierprämierung 2014 mit dem 3. Rang ausgezeichnet.
Randenbräu Weizen hell
unser zweites Bier und zugleich unser erstes Weizenbier, mild und spritzig. Teilweise auch erhätlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen.
Mondlinger Weizen dunkel
unser an der SHS-Prämierung 2010 bis 2013 regelmässig preisgekröntes, mild, spritzig und leicht dunkel!
Mondlinger Rheinperle
unser hellstes, herbfrisches, früher nur sonnenwendig gebraut, vor allem für Liebhaber von Lagerbier oder Pils und für das «Vinopium» der Fischerzunft in Schaffhausen sowie den Gasthof Frohsinn in Flurlingen zum Hilari. Mondlinger Zwickel
unser erstes Bier, verschiedentlich ausgezeichnet an der SHS-Bierprämierung. Es ist immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. An der SHS Bierprämierung 2014 mit dem 3. Rang ausgezeichnet.
Samson’s Schwarzes
da wir immer wieder vernahmen, dass unsere Biere nur leicht dunkel seien, haben wir im Herbst 2012 ein echtes Schwarzbier kreiert, dunkel wie die Nacht und malzig frisch im Geschmack. An der Wintersonnenwende 2012 haben wir es erstmals degustiert und die Welt ging trotz damaliger Vorhersage des Mayakalenders und «Schwarztrinkens» nicht unter. Es ist auch immer erhältlich im Restaurant «D’Chuchi» in Schaffhausen. Das Köstritzer Schwarzbier war uns Vorbild.
Saisonal
Mondlinger Weihnachtsbräu
gebraut jeweils im Oktober, etwas dunkler mit Gewürzen, jedes Jahr etwas anders und seit 2009 in unserem Sortiment. Es ist erhältlich im Flurlinger Frohsinn, in D’Chuchi und 2014 erstmals auch im arcona living in Schaffhausen.
Mondlinger Marronibier
zuerst als Schwarzbier entstanden mit Röstaromen ist es nun heller, mild, malzig und lieblich.
Mondlinger SHS
auch 2010 erstmals gebraut. Nur einmal im Jahr im September mit frisch geernteten Hopfendolden gekocht. Seit 2012 haben wir dafür eigene Hopfenpflanzen – Stammheimer Perlen mit etwa 9% Alphasäure. Es ist auch mild gehopft wie ein typisches Klosterbier.
Mondlinger Hopfenholde
auch 2010 erstmals gebraut. Nur einmal im Jahr im September mit frisch geernteten Hopfendolden gekocht. Seit 2012 haben wir dafür eigene Hopfenpflanzen – Stammheimer Perlen mit etwa 9% Alphasäure. Es ist auch mild gehopft wie ein typisches Klosterbier.
Weitere Mondlingerbierspezialitäten können folgen
Aktuelles
Aktuell haben wir eine Braupause bis zur diesjährigen Hopfenernte Ende August / Anfang September.
Braustube
Zusammen mit zwei Freunden hatte ich ab 2006 das leerstehende Restaurant Steig in Schaffhausen gemietet als Hobbyraum und wir hatten dort unsere ersten eigenen Biere unter dem Etikett Randenbräu gebraut. Bald schon sind meine Freunde ausgestiegen und wir haben das «Steigli» aufgegeben. In der Folge habe ich keinen vernünftigen Raum gefunden und mich im Herbst 2009 entschieden, meine Garage zu sanieren und mich dort für das Brauen fest einzurichten. Zuerst habe ich mich provisorisch installiert mit meiner 50-Liter Sudpfanne.
Es folgte die Sanierung der alten Kalksteinwände, die alten Fenster wurden ersetzt. Die Wände wurden gekachelt. Warmwasser, Strom, Telefon und ein TV-Anschluss wurden installiert. Am Ende folgte eine kleine Küche mit Dampfabzug, zwei Herdplatten und Kühlschrank. Einiges später erfolgte der Ausbau auf zwei 70 Liter-Sudpfannen
Etiketten
Von Anfang an wollten wir unserem Bier einen Namen geben, der einen Bezug zur Region hat. Da uns der Patentanwalt der Brauerei Falken sagte, dass wir mit dem Namen «Munotbräu» Probleme bekommen werden, haben wir uns für «Randenbräu» entschieden. Der Randen ist ein hügeliger Juraausläufer und überstreckt sich durch einen grossen Teil des Kantons Schaffhausen bis hin zum Hegau. Er ist eine wunderbare Naherholungszone. Unser Etikett zeigt einen Wanderer unterwegs auf den Hügeln des Randens mit einer Flasche Bier von Randenbräu im Säckel.
Die Flurlinger sind auch bekannt als Mondlinger – möglicherweise Nachkommen der Schildbürger? Jedenfalls wird erzählt, dass sie versuchten den Mond einzufangen. Daher zeigt das zweite Etikett einen solchen Mondlinger mit einer Flasche Mondlinger Bier in der Tasche.
Über mich
«Hauptberuflich Chiropraktor mit eigener Praxis in Schaffhausen. Seit 2014 Lehrbeauftragter an der medizinischen Fakultät der Universität Zürich und klinischer Supervisor an der Poliklinik für Chiropraktik der Universitätsklinik Balgrist. Für die Tafelrunde 9 Schaffhausen und den Old Table Club 41 organisiere ich seit bald 25 Jahren die alljährliche Wein-, Kultur- und Kulinarikreise. Zum Bierbrauen gekommen bin ich über ein Buch mit dem Titel «Bier selber brauen», das mir mein Schwager Dominique Walter zum 48. Geburtstag geschenkt hat. Ich habe es gelesen und ein paar Monate später mein erstes «Lager» gebraut.»
Urs B. Zahner
Brauer